2015年9月份中物聯(lián)冷鏈委率團在歐洲進行冷鏈考察時，發(fā)現(xiàn)在國外考察到的冷鏈物流或倉儲企業(yè)，必然會提到IFS并展示IFS證書。整個考察過程，也讓我們深刻意識到，標準在歐洲國家的執(zhí)行監(jiān)管力度，以及企業(yè)嚴格按標準執(zhí)行的意識。據(jù)Kühlhaus負責人介紹，在德國，物流企業(yè)必須獲得IFS認證，才能開展食品運輸與倉儲服務(wù)。那么，問題來了，IFS的主要內(nèi)容究竟有哪些？我們一起來了解一下。
背景：IFS國際食品標準，是由HDE－德國零售商聯(lián)盟和FCD－法國零售商和批發(fā)商聯(lián)盟共同制訂的食品供應(yīng)商質(zhì)量體系審核標準。經(jīng)德國貿(mào)易機構(gòu)聯(lián)合會于2001年向全球發(fā)行，普遍受到德國及法國零售商所接納。IFS的目的是創(chuàng)建一個能對整個食品供應(yīng)鏈的供應(yīng)商進行審核的統(tǒng)一標準。該標準在德國、法國等歐洲國家比較有影響力，IFS也是獲得國際食品零售商聯(lián)合會認可的質(zhì)量體系標準之一。
關(guān)注點：食品安全管理體系；GAP ( 良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范 ) /GMP ( 良好生產(chǎn)操作規(guī)范 ) / GSP ( 良好供應(yīng)鏈操作規(guī)范 )；HACCP 系統(tǒng)。
主要內(nèi)容：質(zhì)量管理體系、管理職責、資源管理、產(chǎn)品實現(xiàn)過程、測量、分析和改進。
認證流程：
1、IFS 認證需求
2、選擇 IFS認證機構(gòu)
2.1確定審核范圍
2.2確定審核人天
2.3確定審核日期
3、IFS 審核
3.1首次會議
3.2文件審核
3.3現(xiàn)場審核
3.4審核結(jié)論
3.5末次會議
4、審核后續(xù)
4.1編制初步的審核報告
4.2企業(yè)糾正措施計劃
4.3驗證糾正措施計劃
5、審核報告和證書的發(fā)放
IFS審核標準分為幾個層次：“基礎(chǔ)級”是對食品生產(chǎn)商獲取IFS證書所要求必須滿足的最基本要求?！案呒墶笔敲枋龈咭恍藴实囊??！巴扑]級”包括了本行業(yè)最佳運作水平的要求。IFS是出口型食品企業(yè)銷往歐洲市場重要的食品產(chǎn)品認證，能夠幫助企業(yè)快速獲得認可，確保產(chǎn)品成功上市。
若要通過得IFS認證，食品安全系統(tǒng)最基本要俱備完善、可行及被認可的HACCP及品質(zhì)管理系統(tǒng)。并且要以安全取向的工廠環(huán)境、敏銳及以科學(xué)為基礎(chǔ)的制程及產(chǎn)品控制系統(tǒng)、及良好的人員訓(xùn)練及衛(wèi)生習(xí)慣。誠信、透明、食品安全核心策略、長遠計劃、國際視野及愿意投放資源等都是管理層的必須條件。對中小型企業(yè)，參考顧問意見及不斷教育是一個提升其食品安全系統(tǒng)達到標準要求的方法。
IFS國際食品物流標準
IFS起初發(fā)布的是食品生產(chǎn)及加工標準，繼而發(fā)展制定了供應(yīng)鏈的其它環(huán)節(jié)標準，比如IFS Broker，主要適用于自已采購商品，但自己不與商品發(fā)生接觸并將商品直接托運發(fā)貨給自己客戶的企業(yè)，IFS Cash&Carry/Wholesale，主要適用于經(jīng)營買賣自己的散裝商品的企業(yè)，IFS Logistics，主要適用于以第三者的名義對包裝產(chǎn)品實施物流運作的服務(wù)型企業(yè)。
考察團在德國NORDFROST集團考察時也注意到，企業(yè)負責人介紹時，給我們呈現(xiàn)了IFS Food證書以及IFS Logistics兩類證書，該企業(yè)負責人告訴我們，由于NORDFROST集團有肉制品加工業(yè)務(wù)板塊，同時又從事易腐食品運輸及倉儲業(yè)務(wù)，因此擁有IFS Food與IFS Logistics兩類證書。
通過IFS的官方網(wǎng)站，我們獲取到IFS國際食品物流標準的相關(guān)信息，與大家分享如下。
IFS國際食品物流標準是于2006年頒布的一項新的標準。對于大多數(shù)零售商和生產(chǎn)商而言，他們都希望能保證整個國際供應(yīng)鏈的透明度。然而，在整個物流作業(yè)中，一直沒有一個統(tǒng)一的國際標準。消費者，生產(chǎn)商和零售商的產(chǎn)品質(zhì)量負責人一直要求增加物流鏈中對產(chǎn)品加工的透明度，并一直在為此尋找一個解決方案。通過審計這種常用的方式，可以檢測出物流服務(wù)是否達標。
標準適用范圍：
IFS物流標準適用于食品或非食品產(chǎn)品，并包括裝載，卸載，運輸，管理，分銷等各個物流活動。該標準適用于各種類型的運輸工具：卡車，火車，船只，飛機或者其他類型的運輸方式，如冷藏或常溫運輸。
IFS物流標準還考慮到相關(guān)公司對已包裝產(chǎn)品的物流活動（運輸，經(jīng)過預(yù)先包裝產(chǎn)品的再包裝，庫存或銷售，運輸和產(chǎn)品庫存）。
IFS物流標準也適用于未經(jīng)包裝的貨物，如食用油，谷作物。這種散裝貨物既沒有經(jīng)過加工，也沒有被進行初步包裝。
假如一家食品加工企業(yè)有自己的物流部門，此部門也需要達到IFS國際食品標準中相應(yīng)章節(jié)對運輸和倉儲的要求。
如果物流活動由其他公司代理，其公司則需要按照IFS物流標準進行認證。
要求的數(shù)量及審查清單的結(jié)構(gòu)：
IFS物流標準第一版的最新審核清單包括98項要求。該清單可以分為3個主要部分：對企業(yè)的整體要求，對倉儲和分銷的要求以及對運輸方面的要求。IFS物流標準總體分為7個章節(jié)。
第一部分：對所有進行審計公司的整體要求（46項要求）
第1章：質(zhì)量系統(tǒng)的管理。這一章包含了對風(fēng)險管理，HACCP-研究，流程，文件管理和記錄的要求。
第2章：管理責任
第3章：資源管理
第4章：落實服務(wù)。這章包含了對合同審核的要求，對組織成效的監(jiān)督和一些特殊的要求。
第5章：測量，分析，改進。這章包括了對企業(yè)內(nèi)部的審計，消費者投訴和改進措施等等。
第二部分: 倉儲和分銷（39項要求）
第6章：與產(chǎn)品的聯(lián)系。這一章包括了所有對貨品和銷售方面的保管事項，例如保養(yǎng)，追溯性，病蟲防害，衛(wèi)生，裝載空間等等。
第三部分：運輸（13項要求）
第7章：運輸包裝。這一章涉及了所有與運輸相關(guān)的。
